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中国酿造史研究中心揭牌仪式暨名酒史学术研讨会顺利召开

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发表于 2018-10-22 13:10 |显示全部楼层

2018年9月29日,由南京大学历史学院和苏酒集团(洋河股份)联合举办的中国酿造史研究中心揭牌仪式暨名酒史学术研讨会在江苏宿迁举行。来自南京大学、昆士兰大学(The University of Queensland)、清华大学、北京大学、四川大学等国内外几十位知名学者及中国第二历史档案馆、江苏考古所的专家齐聚一堂,共同见证了中国酿造史研究中心的成立,并为中国酿造史研究中心的发展建言献策。

活动主要分两个环节,上午为中国酿造史研究中心揭牌仪式,下午为名酒史学术研讨会。上午的揭牌仪式由南京大学历史学院院长张生教授主持,洋河股份总裁钟雨、工信部工业文化发展中心工业文化遗产研究所副所长周岚、南京大学副校长薛海林相继发表致辞。薛海林校长表示:“期待洋河酒厂与历史学院能够深化合作,展开全面深度大范围的协作事业,为我国酿造史研究开创新纪元;同时希望苏酒集团能够进一步与南京大学开展合作,强强联手,从学企合作推进至校企合作,共同发展。”  

  

中国酿造史研究中心致力于以酒为核心的酿造文化研究,着力推动传统酿造文化的发扬和发展。其成立不仅意味着工业文化理论研究的队伍增添了一支新生力量,对承续国家文化命脉、传承手工技艺也将有着至关重要的意义。

下午的研讨会主要分两个小组,分别由南京大学李玉教授和南京师范大学齐春风教授主持。会议期间,各位专家学者旁征博引,妙语连珠,不时有令人耳目一新的观点出现,让大家体会到了跨学科思想碰撞的魅力,并为中国酿造史研究中心未来的发展指明了方向,绘画了蓝图。  

  

第一小组中,清华大学仲伟民教授指出在目前的酒史研究中,通俗读物多,学术专著少,中国酿造史研究中心的成立有助于推动相关学术研究的深入。澳大利亚昆士兰大学黎志刚教授表示酒文化的研究可以借鉴西方的研究方法,加强对酒文化中主要消费者、品牌、商标、技术等的关注。东华大学廖大伟教授指出酿造史研究要多学科多方面的合作,要有比较的眼光,注重生态环境的研究。苏州大学朱从兵教授建议在文献资料整理的基础上,先作酿造通史的构思与写作,通过地域性酿造史的差异研究、行业史研究,以及专题研究来构建酿造史的研究框架。

第二小组中,北京大学周建波教授指出一方水土一方人,一方水土一方酒,独特的地理环境造就了洋河酒独特的味道。中国人喝酒喝的是感情,苏酒集团如果能在酒业**展的今天,抓住情感这一方面做好宣传,以后一定会更上一层楼。四川大学何一民教授则表示目前酒文化研究还面临一个走出国门的问题,要注重不同时段不同空间的酒文化,而中国酿造史研究中心更应该形成一个开放合作的可持续发展研究机制,注重培养学术人才、领军人物,推出一批高质量的学术精品。南京大学崔之清教授在此基础上指出,研究中心的发展对内南京大学和苏酒集团要合作共进,对外要做好与工信部、教育部、文化部的连接,在学术上建立起酿造史研究的范式体系。


来自国内外的专家学者畅所欲言,高谈阔论,将研讨会不断推向高潮,南京大学李玉教授还为研讨会即兴赋诗一首:

中兴梦百年  研判众果鲜

国强民自安  究其何所感

酿曲聚新泉  中自有期盼

造就醉畅酣  心骛大世界

史前一古猿  成天迎客欢

最后闭幕式在南京大学崔之清教授的主持下圆满落下帷幕。

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